第十六章 特色菜 “成啊！爸爸你去吧。” “我这点本事那行啊！我不去。”他父亲推辞说。 “去吧，伯父没事的。” “既然他们都叫你去，你就去吧。展现的你才艺，老胡。”中年汉子的母亲说。 “妈妈，你也去吧，帮爸爸把把阵。”中年汉子说。 “我去干嘛？我留下看家。你开车送他们去得了。” 家家味酒店。 萧莉见到云山就说：“弟弟，你看我带谁来了？” “萧莉姐，你啥回来了，你不是请假了吗？能有谁啊，不就是黑哥吗？”云山低着头做他的事情，漫不经心地说。 “你怎么看都不看一眼我们呀？”萧莉用脚去踹他。 “哎呀！什么事啊？”云山不情愿的放下手中的工作，瞟了她了一眼却看到了中年汉子的父亲，见他跟中年汉子有几份相象说：“黑哥，这位就是伯父吧。” “爸爸，他是萧莉的弟弟云山，是这里的领班。”中年汉子跟父亲说。 “你们都坐啊！你看啊！黑哥，伯父伯母来了我都没时间去看他们。萧莉姐你去倒几杯茶来。”云山说。 “云山，不用了，我们刚吃过早餐。我有事先走了，萧莉你跟云山说。”他有事走了。 “弟弟，伯父做的菜很有地方特色，味道特别好，所以我想叫他帮我们酒店多增加几道菜。” “好啊！这样能够满足客人的多种口味。” “伯父，你做过厨师吗？”云山亲切地问道。 “不是，他是爱好。那是伯父跟厨师老朋友学的，不过你不要怀疑他的厨艺。”萧莉抢着帮他说。 “趁着是早上厨房还空，伯父做一道菜尝尝。”云山领他去厨房。 “我也去。”萧莉跟上说。 云山弄来两套洁白工作服要他们穿上说：“进入厨房工作需要穿上工作服。” 萧莉接过工作服说：“你怎么不穿啊！” “我又不在里面工作。”云山狡辩说。 中年汉子的父亲穿上了工作服，云山为他戴上工作帽说：“伯父，还真象个大师傅”。 他笑了笑说：“等一会我做得不好，别见怪。” 萧莉说：“伯父，别害怕我做你的助手。” 云山对厨房的厨师们说：“这是一位从湖北来的师傅，他能做一手很有地方特色的地方菜。虽然他没有经过特殊的培训，但是做出的菜口味堪称一绝。希望各位师傅能协助这位从外地来的师傅。” 萧莉说：“伯父，你就做一道香辣干烧鱼。” 中年汉子的父亲说：“好，就做香辣干烧鱼。” 一个水台师傅送来一条铴好的鲜鱼，中年汉子的父亲把鱼放到硕板上熟练地在鱼身上打花刀，再用干净的布巾擦干鱼身上的水分，抹上姜葱汁，拍上干粉。他再把鱼放进烧沸的油锅中炸，炸至鱼身稍硬，用漏勺捞起沥干油，然后用辣椒浆，盐，酒，酱油，按比例调好，均匀的抹在鱼上，腌渍片刻，继续高温的油锅浸炸。 一条色泽金黄的香辣干烧鱼做好了。打荷师傅装盘，萧莉端着去餐厅。 云山说：“我们都去尝这老师傅的菜味道如何？” 大家看着桌上的这条鱼，云山说：“经理，你先尝吧。” “辣，好辣，甘香，太辣了！”经理没吃过这么辣的菜，辣出了感觉，两个字，好吃。 “吃啊！你们都来尝啊！”云山对大家说。 大家你一筷我一块，这一条香辣干烧鱼剩下一条完整鱼骨架在碟上。美味的鱼肉在品味者的口中通过喉咙慢慢消化。 “辣，真的好辣，味道不错。” “辣，辣得好，非常好吃。” “辣，又香，这是它的独到之处。” “伯父，你做的香辣干烧鱼，又香又辣，突出了它的香，辣。特色，突出地方的特色，是一道好菜啊！”云山叹道。 “他是来当厨师的吗？”经理问云山说。 “不是，你看他行吗？他都那么大的年纪了。我们见他的手艺好，叫他来传授厨艺的。”云山说。 “哦！老人家谢谢啦！”他握着中年汉子父亲的手连连说谢谢。 “这有啥好谢谢的，我是萧莉闺女叫过来玩玩的。”中年汉子的父亲说。 中年汉子的父亲把自己的厨艺毫无保留传给厨师们，对于天天在厨房工作的他们来说接受他的这点技术小菜一碟。话又说到厨房里了，他不但慷慨解囊自己的技术，还参合到他们的工作之中。 经理特地为中年汉子的父亲筹备了一桌菜。 饭桌前经理感激地说：“非常感谢老人家，你不但把你的手艺慷慨相传，而且还义务地参加厨房的工作。我代表我们酒店对你致以深深的敬意。” “经理，我也谢谢你们酒店给我当了一天厨子机会，让我更深刻的了解做厨子的辛苦与乐趣。这一天我的收获颇多虽然很累，但很有意义。”中年汉子的父亲颇有感受地说。 “伯父，经理，来，喝酒。”萧莉斟上了酒说。 “伯父，多吃点补充营养。”云山给他们加菜说。 云山姐弟俩一对一的服侍他们。 “你们两个啥不吃？我们都成了你们的服务对象了。” “我不想吃太油腻的东西会长胖的，我在减肥呢！”萧莉吃点青菜说。 “吃，吃饱好做事。” “云山，你明天安排一下把老伯的菜推荐出去，客人点够一桌免费送一个老伯的菜。老人家，我们准备把你的菜谱用到我们的酒店的主要菜单上，你有什么意见和要求？” “我们的特色菜能用到你们的菜单上当然是好事，它能够传扬出去那不是更好吗？” “老人家，你能这样想最好了，很多人都会把它当作某种专利卖出去。” “我又不是什么商家，我不懂这些，以小智而大谋何必计较眼前小利小得。” “老人家目光远大我佩服，佩服。是这样我更要把你们特色菜弘扬出去，让人人都知道你们湖北有如此美味的菜肴，有你这一位大公无私的老人。” “萧莉姐，等一下黑哥下班来接你和伯父我也去看伯母。”云山说。 “云山，我准许你今天早些同他们回去，别忘了把我们酒店的西洋参捎去代我向她老人家问好。”经理有人情味地笑了嘱咐云山。 “带什么礼物呀？只要你们有心就行了。”中年汉子的父亲谦和地说。 “要的要的，第一次见面我怎么能两手空空呢？谢谢经理提醒。”云山很有礼仪的地说。 中年汉子的父母亲在深圳住了一个礼拜便打道回府了，比中年汉子预料的早了一大戳。 中年汉子，云山，萧莉送行。中年汉子抓着父母亲的手不放真的不愿得分开说：“你们就不能多住一些日子吗？” 他的父亲拉开他的手说：“大海，看到你们我们安心了，我们也不想打搅你们的生活，年轻人嘛！需要有你们的生活空间。” |
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